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苹果手机可以通过多种方式拦截陌生号码的短信信息，以下是一些常见的方法。
使用“勿扰模式”拦截陌生号码短信信息
1、打开iPhone并进入到“设置”界面中。
2、滑动界面并找到“勿扰模式”选项。
3、点击“勿扰模式”旁边的按钮，开启此功能，您可以设置允许打扰的时间段。
4、在“联系人”或“未知联系人”下方勾选“静音”，这样陌生号码来电和短信都会被静音处理，但请注意，这种方式可能会错过一些重要的电话和短信。
方法二：使用“信息”过滤未知发送者
1、打开iPhone上的“设置”应用。
2、滚动到下面并点击“信息”。
3、找到并打开“过滤未知发件人”开关，这样，来自陌生号码的短信都会被自动过滤到“过滤记录”中，您可以在此查看这些被过滤的短信，此方法不会阻止短信的接收，只是将其分类存放。
方法三：使用第三方软件拦截
除了上述方法外，您还可以使用第三方软件来拦截陌生号码的短信信息，可以在App Store中搜索并下载一些拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常提供了更多的自定义选项和强大的拦截功能，但请注意，使用第三方软件可能会涉及到隐私和安全问题，因此请确保选择可信赖的软件并谨慎操作。
无论使用哪种方法，都建议您谨慎处理陌生号码的短信信息，避免泄露个人信息或遭受诈骗，如有疑问，请及时与运营商联系或咨询专业人士的建议。